L’éléphant Blanc
Vignerons :
Julien & Sophie ILBERT
Nom de cuvée et appellation :
L’éléphant Blanc – Vin de France
Histoire et philosophie du domaine :
Cépage :
Sauvignon majoritaire et quelques grappes survivantes de Vermentinu
Nombre de bouteilles produites :
5200
Rendements (hl/ha) :
entre 35 et 40
Conditionnement :
75 cl en carton de 6. Magnums sur demande.
Origine des raisins :
pour le Sauvignon, achat de raisins en Agriculture Biologique – Vermentinu du domaine sur le Causse Calcaire.
Vinification & élevage :
Pressurage direct en grappes entières. Les deux cépages ont été vinifiés séparément dans deux garde-vins différents puis assemblés dans une cuve en ciment pour l’élevage. Mise en bouteille au printemps pour conserver la fraicheur des arômes.
Cépage :
Sauvignon majoritaire et quelques grappes survivantes de Vermentinu
Surface pour cette cuvée :
Densité pieds/hectare :
Âge moyen des vignes :
Nombre de bouteilles produites :
5200
Rendements (hl/ha) :
entre 35 et 40
Conditionnement :
75 cl en carton de 6. Magnums sur demande.
Origine des raisins :
pour le Sauvignon, achat de raisins en Agriculture Biologique – Vermentinu du domaine sur le Causse Calcaire.
Vinification & élevage :
Pressurage direct en grappes entières. Les deux cépages ont été vinifiés séparément dans deux garde-vins différents puis assemblés dans une cuve en ciment pour l’élevage. Mise en bouteille au printemps pour conserver la fraicheur des arômes.