Cuvée Château
Vignerons :
Julien & Sophie ILBERT
Nom de cuvée et appellation :
Cuvée Château – Cahors AOP
Histoire et philosophie du domaine :
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
5 hectares
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
40 ans
Nombre de bouteilles produites :
environ 25 000
Rendements (hl/ha) :
entre 35 et 40
Conditionnement :
75 cl en carton de 12 ou de 6 – 150 cl en carton de 6 – 300 cl en carton individuel.
Origine des raisins :
Village de Cournou sur le Causse (environ 320 m d’altitude) sur des parcelles argilo-calcaires avec une dominante d’argiles rouges.
Vinification & élevage :
Vinification en cuve ciment avec macération d’une vingtaine de jours en moyenne. L’élevage, qui dure une quinzaine de mois, se fait dans des vieux fûts de 225 & 500 litres de chêne français ainsi que dans des troncs coniques.
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
5 hectares
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
40 ans
Nombre de bouteilles produites :
environ 25 000
Rendements (hl/ha) :
entre 35 et 40
Conditionnement :
75 cl en carton de 12 ou de 6 – 150 cl en carton de 6 – 300 cl en carton individuel.
Origine des raisins :
Village de Cournou sur le Causse (environ 320 m d’altitude) sur des parcelles argilo-calcaires avec une dominante d’argiles rouges.
Vinification & élevage :
Vinification en cuve ciment avec macération d’une vingtaine de jours en moyenne. L’élevage, qui dure une quinzaine de mois, se fait dans des vieux fûts de 225 & 500 litres de chêne français ainsi que dans des troncs coniques.