Dios y Diablo
Vignerons :
Julien & Sophie ILBERT
Nom de cuvée et appellation :
Dios y Diablo – Vin de France
Histoire et philosophie du domaine :
Cépage :
Vermentino
Surface pour cette cuvée :
0,30 hectare
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
10 ans
Nombre de bouteilles produites :
1500
Rendements (hl/ha) :
entre 35 et 40
Conditionnement :
75 cl en carton de 6.
Origine des raisins :
Une seule parcelle de terroir calcaire, orientée plein Nord, sur le village de Cournou sur le Causse (environ 350 m d’altitude).
Vinification & élevage :
Macération courte d’une dizaine de jours puis fin de vinification dans un petit garde-vin en inox. Elevage de 12 mois dans 2 fûts de 600 litres
Cépage :
Vermentino
Surface pour cette cuvée :
0,30 hectare
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
10 ans
Nombre de bouteilles produites :
1500
Rendements (hl/ha) :
entre 35 et 40
Conditionnement :
75 cl en carton de 6.
Origine des raisins :
Une seule parcelle de terroir calcaire, orientée plein Nord, sur le village de Cournou sur le Causse (environ 350 m d’altitude).
Vinification & élevage :
Macération courte d’une dizaine de jours puis fin de vinification dans un petit garde-vin en inox. Elevage de 12 mois dans 2 fûts de 600 litres