Le Lac aux Cochons
Vignerons :
Julien & Sophie ILBERT
Nom de cuvée et appellation :
Le Lac aux Cochons – Cahors AOP
Histoire et philosophie du domaine :
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
1 hectare
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
60 ans
Nombre de bouteilles produites :
environ 4500
Rendements (hl/ha) :
35
Conditionnement :
75 cl et 150 cl en carton de 6 – 300 cl en caisse bois individuelle.
Origine des raisins :
Une seule parcelle située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit Rassiels. Sur cette parcelle se trouve une belle poche d’argiles rouges ferrugineuses sur socle calcaire. Nos amis les sangliers adorent cette parcelle, isolée des habitations et de la route, et profitent à loisir d’un « mini-lac » (en clair, un trou d’argile rempli à l’eau de pluie) situé juste à côté.
Vinification & élevage :
Vinification traditionnelle (avec macération d’une trentaine de jours) et élevage en tronc conique pendant une vingtaine de mois.
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
1 hectare
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
60 ans
Nombre de bouteilles produites :
environ 4500
Rendements (hl/ha) :
35
Conditionnement :
75 cl et 150 cl en carton de 6 – 300 cl en caisse bois individuelle.
Origine des raisins :
Une seule parcelle située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit Rassiels. Sur cette parcelle se trouve une belle poche d’argiles rouges ferrugineuses sur socle calcaire. Nos amis les sangliers adorent cette parcelle, isolée des habitations et de la route, et profitent à loisir d’un « mini-lac » (en clair, un trou d’argile rempli à l’eau de pluie) situé juste à côté.
Vinification & élevage :
Vinification traditionnelle (avec macération d’une trentaine de jours) et élevage en tronc conique pendant une vingtaine de mois.