L’éléphant presque rose
Vignerons :
Julien & Sophie ILBERT
Nom de cuvée et appellation :
L’éléphant presque rose – Vin de France
Histoire et philosophie du domaine :
Cépage :
Côt noir (ou Malbec)
Âge moyen des vignes :
35 ans
Nombre de bouteilles produites :
2400
Conditionnement :
75 cl en carton de 12 ou de 6 – 150 cl en carton de 6.
Origine des raisins :
Plusieurs parcelles sur les plateaux calcaires de Cournou.
Vinification & élevage :
Ce vin est un O.V.N.I. ! Lorsque l’on s’est retrouvé avec un fond de rosé – L’épatant antidote à la chaleur du Causse -, et un fond de nos 3 parcellaires – Au Cerisier, Les Peyres Levades et Le Lac aux Cochons -, le tout réuni dans un garde-vin, on l’a goûté un midi et on s’est dit que c’était bien sympa et assez intéressant pour le mettre en bouteille. Cela a donné « L’éléphant presque rose », une cuvée accidentelle sortie en février 2021, au nez fraisé du rosé mais avec la tenue et l’intensité mêlée de nos trois parcellaires en bouche.
Cépage :
Côt noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
Densité pieds/hectare :
Âge moyen des vignes :
35 ans
Nombre de bouteilles produites :
2400
Rendements (hl/ha) :
Conditionnement :
75 cl en carton de 12 ou de 6 – 150 cl en carton de 6.
Origine des raisins :
Plusieurs parcelles sur les plateaux calcaires de Cournou.
Vinification & élevage :
Ce vin est un O.V.N.I. ! Lorsque l’on s’est retrouvé avec un fond de rosé – L’épatant antidote à la chaleur du Causse -, et un fond de nos 3 parcellaires – Au Cerisier, Les Peyres Levades et Le Lac aux Cochons -, le tout réuni dans un garde-vin, on l’a goûté un midi et on s’est dit que c’était bien sympa et assez intéressant pour le mettre en bouteille. Cela a donné « L’éléphant presque rose », une cuvée accidentelle sortie en février 2021, au nez fraisé du rosé mais avec la tenue et l’intensité mêlée de nos trois parcellaires en bouche.