Les Peyres Levades
Vignerons :
Julien & Sophie ILBERT
Nom de cuvée et appellation :
Les Peyres Levades – Cahors AOP
Histoire et philosophie du domaine :
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
0,58 hectares
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
50 ans
Nombre de bouteilles produites :
2000
Rendements (hl/ha) :
entre 25 et 30
Conditionnement :
75 cl et 150 cl en carton de 6 – 300 cl en caisse bois individuelle.
Origine des raisins :
Une seule parcelle située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit Peyres Levades à Cournou. Comme son nom occitan l’indique, les « Pierres Levées » évoque directement son terroir, c’est d’ailleurs la parcelle la plus calcaire du domaine.
Vinification & élevage :
Vinification traditionnelle (avec macération d’une trentaine de jours) et élevage en tronc conique pendant une vingtaine de mois.
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
0,58 hectares
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
50 ans
Nombre de bouteilles produites :
2000
Rendements (hl/ha) :
entre 25 et 30
Conditionnement :
75 cl et 150 cl en carton de 6 – 300 cl en caisse bois individuelle.
Origine des raisins :
Une seule parcelle située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit Peyres Levades à Cournou. Comme son nom occitan l’indique, les « Pierres Levées » évoque directement son terroir, c’est d’ailleurs la parcelle la plus calcaire du domaine.
Vinification & élevage :
Vinification traditionnelle (avec macération d’une trentaine de jours) et élevage en tronc conique pendant une vingtaine de mois.