Au Cerisier
Vignerons :
Julien & Sophie ILBERT
Nom de cuvée et appellation :
Au Cerisier – Cahors AOP
Histoire et philosophie du domaine :
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
1,5 hectare
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
40 ans
Nombre de bouteilles produites :
8000
Rendements (hl/ha) :
40
Conditionnement :
75 cl et 150 cl en carton de 6 – 300 cl en caisse bois individuelle.
Origine des raisins :
Une seule parcelle d’argiles rouges sur socle calcaire située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit « Rassiels ». Comme son nom l’indique, un Cerisier est planté sur la parcelle et lui a donné son nom.
Vinification & élevage :
Vinification traditionnelle avec macération d’environ 25 jours et élevage en cuve ciment uniquement pendant une quinzaine de mois environ.
Cépage :
Côt Noir (ou Malbec)
Surface pour cette cuvée :
1,5 hectare
Densité pieds/hectare :
4500
Âge moyen des vignes :
40 ans
Nombre de bouteilles produites :
8000
Rendements (hl/ha) :
40
Conditionnement :
75 cl et 150 cl en carton de 6 – 300 cl en caisse bois individuelle.
Origine des raisins :
Une seule parcelle d’argiles rouges sur socle calcaire située à 350 m d’altitude sur le Causse, au lieu-dit « Rassiels ». Comme son nom l’indique, un Cerisier est planté sur la parcelle et lui a donné son nom.
Vinification & élevage :
Vinification traditionnelle avec macération d’environ 25 jours et élevage en cuve ciment uniquement pendant une quinzaine de mois environ.